Хранение имбиря

О пользе имбиря не стоит даже спорить. Это очень полезный продукт, которые содержит массу витаминов, минералов, аминокислот. Употребление его положительно сказывается на состоянии здоровья человека и его самочувствии. Но при этом важно найти ответ на вопрос, как хранить имбирь.

Как выбрать имбирь

Здесь имеется ряд нюансов, поскольку не каждый корень имбиря одинаково полезен. Желательно, чтобы поверхность его была гладкая, здоровая. Такой продукт отличается специфическим пряным ароматом.

Если есть возможность разрезать или разломать его, следует обратить внимание на мякоть. Структура ее становится более волокнистой с «возрастом». Если имбирь молодой, то и волокон в нем немного.

Лучше всего выбирать молодые корни, и их следует правильно хранить в домашних условиях.

В каком виде можно хранить имбирь

Этот продукт может храниться в холодильнике в следующих видах:

• Замороженный;
• Маринованный;
• Сушеный;
• Свежий.

От вида имбиря зависят особенности и возможности длительного хранения.

Хранение свежей пряности

Свежий имбирь сохраняется в холодильнике не более недели. Предварительно корень имбиря стоит осмотреть, чтобы не было видимых повреждений, затем завернуть в плотную бумагу. Очищать его нельзя, таким образом он сможет сохранить все витамины. Мокрый корень следует предварительно обсушить.

Важно! Нельзя заворачивать корень в полиэтиленовый пакет или пленку, он так быстрее испортится. Правильно использовать именно бумажный пакет.

Хранить продукт в свежем виде в домашних условиях стоит только тогда, когда есть уверенность в его скором употреблении. Лучше всего убрать его в отсек для овощей или на дверцу холодильника. Увеличить срок хранения свежего продукта можно до месяца, если завернуть его сначала в бумагу, затем в плотный пакет, и герметично завязать.

Совет! Пересыпая свежий имбирь сахаром, можно получить отличную смесь для создания ароматного и вкусного чая! Такую смесь также лучше держать в холодильнике.

Заморозка: за и против

Удобный способ сохранения продукта в прок – заморозка. Она помогает сохранить все вещества до 8 месяцев. И хотя многие ценители этой пряности выступают против такого варианта, приводя аргументы, что при замораживании пропадают многие полезные вещества, этот способ пользуется популярностью. Действительно, перед длительной поездкой проще заморозить продукт, чем отправить его на помойку.

Можно выбрать следующие варианты заморозки:

• Неочищенные корни оборачиваются пищевой пленкой, помещаются в пищевой пакет и помещаются в морозилку. Предварительно стоит выпустить весь воздух из пакета и герметично упаковать его.
• Аналогичным образом можно обработать свежий очищенный корень.
• Хороший и простой способ сохранить продукт на срок до 6 месяцев – измельчить его. Можно корень натереть на терке, порезать кружками или воспользоваться иным способом. Готовую массу выложить на поднос отдельными порциями, которые часто используются.

Поднос убрать в морозильную камеру, а после того, как измельченная масса затвердеет, сложить ее в герметично закрывающийся контейнер, и вернуть в камеру.

Если используется неочищенный корень, его можно просто порезать на кружки и поместить в контейнер или закрытую емкость. Хранение имбиря таким образом возможно до 3 месяцев.

Сушение имбиря

Хранение в сушеном виде – отличный вариант запастись им надолго. В домашних условиях сделать это довольно легко, а хранится сушеный имбирь до 2 лет.  

• Корень тщательно промывается, высушивается салфеткой.
• Свежий продукт нарезается на прозрачные ломтики.
• Они раскладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• В разогретую до 50 градусов духовку помещается противень на час.
• Ломтики переворачиваются на другую сторону, и противень отправляется в духовку еще на один час.

Сушеный имбирь остужается, помещается в стеклянную емкость. Хранить его следует в темном и сухом месте при комнатной температуре, не в холодильнике! Банка с пряностью должна обязательно закрываться, иначе продукт теряет свой привлекательный аромат. Традиционно сушеный имбирь используется для приготовления чая.

Хранение в маринаде

Еще один хороший вариант, как хранить корень имбиря, - замариновать его. Такой способ позволяет сохранить практически все качества. Более того, получается очень вкусный и ароматный маринад, который может применяться для приготовления ароматных добавок, соусов.

Часто любители имбиря хранят ломтики в обычной водке или белом вине. Стеклянная емкость плотно закрывается, хранится в холодильнике порядка двух недель, пока ломтики не пропитаются вином.

Хранение может производиться в рисовом уксусе, лимонном соке, сухом хересе, саке. Стоит отметить, что спиртные напитки в меньшей степени влияют на вкус пряности. А хранить подобные заготовки можно до двух месяцев. Получается очень вкусно.

Последний совет: не стоит покупать имбирь впрок. А если нет возможности баловать себя свежей пряностью, всегда можно найти доступные способы хранения, и радовать себя и близких необычными блюдами с добавлением имбиря постоянно!