Правила долгого хранения муки

Какая хозяйка не любит побаловать домашних душистыми пирожками или искусными тортами? Но чтобы результат был неизменно отличным, для приготовления блюд надо использовать исключительно качественную муку, не отсыревшую и, конечно, без вредителей. Чтобы запасенный впрок продукт со временем не разочаровал, надо соблюдать определенные правила.

Как правильно выбрать муку

Решив закупить запас муки, которого хватит на долгое время, необходимо, прежде всего, правильно ее выбрать. Конечно, идеальным вариантом будет проконтролировать ее качество самостоятельно. Посмотреть, не влажная ли мука и не водятся ли в ней жучки. Однако зачастую подобное просто невозможно выполнить, ведь мука продается уже расфасованная в закрытые мешки. Тогда не остается ничего другого, как обследовать упаковку на предмет целостности, изучить дату фасовки и сроки хранения, которые рекомендует данный производитель.

Как правильно хранить муку

Для наилучшего результата надо придерживаться определенных правил.

Условия хранения

Лучшим для сберегания будет затемненное, достаточно прохладное и не влажное место. Влажность не должна быть выше 60 %, а температура — 20 °С, хотя оптимальный диапазон составляет от 5 до 18 °С. А если необходимо сохранить качества муки длительное время, то лучше, чтобы температурный режим не поднимался выше 15 °С. Также следует избегать воздействия на продукт прямых солнечных лучей. При создании этих оптимальных условий продукт не отсыреет и, следовательно, не подвергнется влиянию плесени.

Сроки хранения в домашних условиях

Дольше всего хранится пшеничная мука высшего сорта (около восьми месяцев при низких температурах). А наименьший срок годности имеют пшеничная второго сорта, кукурузная и ржаная (до шести месяцев при том же температурном режиме). Также следует помнить, что мука, помолотая собственноручно, не может храниться больше двух недель.

Предварительная обработка

Перед тем как запаковать муку в чистую тару, ее необходимо определенным образом подготовить. Чтобы продукт избавился от лишней влаги, его надо насыпать слоем в несколько миллиметров на чистую бумагу или пергамент. А чтобы в муке не завелись жучки, можно ее прокалить в духовке либо проморозить сутки в морозильной камере, даже не распечатывая упаковку.

Посуда для хранения

Для сохранения пшеничной и ржаной муки лучше всего подойдут тканевые мешки или пакеты из бумаги. Также если объем сохраняемого продукта небольшой, можно спрятать его прямо запакованным в холодильник. Но после вскрытия желательно муку переложить в стеклянную тару, которую закрыть крышкой. Для запасов побольше хорошо подойдут специальные контейнеры из пищевого пластика.

Место для хранения

Конечно, если запас муки небольшой, то она может стоять просто на полке рядом с другими продуктами. Но для того чтобы предупредить напитывание больших запасов муки посторонними запахами, необходимо выделить под ее хранение отдельный шкафчик. При этом не забывать, что располагать его лучше поближе к полу, потому что теплый воздух имеет свойство подниматься. А внизу будут созданы оптимальные температурные условия.

Регулярная проверка продукта

Муку, упакованную для длительного хранения, нужно время от времени проверять на предмет чрезмерного содержания влаги. Если это произошло, надо просто рассыпать муку для просушки, а после снова запаковать и поставить на место. Если в ней обнаружились жучки, то в обязательном порядке следует просеять через мелкое сито, затем прокалить в духовке на слабом огне и только после поместить в подготовленную чистую емкость. А ту, в которой она хранилась ранее, вымыть моющим средством, протереть уксусом и высушить. Ту же процедуру проделать со шкафом, где стояла тара.

Как хранить муку, чтобы в ней не завелись жучки

Во-первых, хранить муку в домашних условиях исключительно в герметичной таре. Соблюдение этого условия спасет продукт от внешних воздействий, в том числе и от того, чтобы в нее не проникли жучки. Во-вторых, воспользоваться одним из нижеперечисленных методов.

• Если мука содержится в мешках из ткани, желательно вымочить их заранее в перенасыщенном растворе соли. Суть в том, что она является отличным консервантом.
• Бумажный пакет или мешочек с мукой спрятать в емкость либо пакет побольше с насыпанными в нем цветками календулы. Ее специфический запах отлично отпугивает вредителей.
• По тому же принципу работает метод, при котором непосредственно в муку кладется несколько неочищенных зубчиков чеснока.
• А этот способ просто работает, но почему — непонятно. Итак, в емкость с мукой надо положить или кусочек фольги, или ложку из нержавейки. И тогда в запасы вредителям путь будет заказан.

При должном обращении запасы муки в квартире будут в безопасности. И ни вредители, ни другие негативные факторы не помешают готовить из нее вкусную выпечку.