Как сохранить морковь на зиму

Морковь - один из популярных овощей, употребляемых зимой. По сравнению с другими корнеплодами, она на первом месте по длительности хранения. Вырастить хороший урожай это здорово, но надо знать, как правильно его сберечь зимой. Мы дадим советы, как хранить морковь в домашних условиях, погребе, подвале. Какой способ выбрать, решайте сами.

Подготовка к хранению

Как правильно хранить морковь зимой, должен знать любой садовод. У всех есть свои любимые методы, хитрости. Но первым условием длительного хранения, считается во время собранный урожай.

Сорта моркови могут быть разные и время созревания у всех отличается. Надо строго придерживаться срока посадки и уборки. Раньше собранная, она не вызреет, а вытащенная с опозданием окажется с избытком сахара и аминокислот. Не все сорта годятся для длительного зимнего хранения, надо правильно их подбирать. Перед сбором урожая, за сутки овощи не поливать. Обязательно обрезать ботву, которая при хранении вытягивает воду, а так же часть моркови на 1 см. Это не даст ей прорости зимой.

После обрезки, дать подсохнуть несколько часов. Лучше будет неделю дать ей полежать. Температура должна быть около 14 градусов. За это время, подсыхают места срезов, проявляются подпорченные овощи. Прежде чем оставить ее для зимнего хранения, следует перебрать и осмотреть каждую.

Песок

Песок популярен среди садоводов. Он годится для зимнего хранения в погребе, гараже. Песок помогает сохранить влагу, препятствует гниению, поддерживает постоянную температуру. Потребуется вода, песок и ящики. Расчет такой, на ведро песка - литр воды. Мокрый песок выкладывается слоем до 5 см, затем кладется морковь, так чтобы она не касалась другой. Сверху песком и опять слой овоща. Можно песок не смачивать водой.

Опилки

Еще один способ как сохранить морковь в погребе. Помогут опилки хвойных деревьев. Хвоя содержит фитонциды, препятствующие прорастанию корнеплодов, не дает развиваться бактериям. Укладывать слоями и пересыпать опилками. Хранится всю зиму, используются зимние сорта: Гросса, Аскания, Кардинал, Самсон, Флакоро.

Полиэтиленовые мешки

Хранение моркови в п/э мешках, не сложный способ. Их лучше держать открытыми, чтобы не скапливалась влага. Если мешки завязать, то необходимо проделать дырки для вентиляции. Иначе углекислый газ испортит овощ. Если помещение слишком влажное, следить, чтобы на мешках не было конденсата.

Раствор глины

Глина создает тонкий слой защиты, который не дает завянуть, что делает хранение моркови лучше.

Глину перемешать с водой. За несколько дней она разбухнет, ее снова перемешать, добавить воды и оставить еще на 3 дня. Над слоем глины должен быть слой воды несколько сантиметров. По густоте она должна быть, как сметана. На дно ящика постелить полиэтилен, залить раствор тонким слоем, выложить корнеплод, затем опять глину, дать подсохнуть, потом новый слой выложить и так далее.

Не мытую морковь макают в чесночный раствор (1 стакан молотого чеснока, на 2 литра воды), а потом в глиняный раствор (густота сметаны). Дать просохнуть и раскладывать в ящики. Для хранения зимой при погребе, лучше использовать поздние сорта.

Хранение во мху

Корнеплод можно не мыть, но хорошо просушить, положить в ящик, чередуя со мхом сфагнума. Он действует, как консервирующее средство. Ящики со мхом очень легкие, их легко перемещать в погребе или подвале.

Луковая шелуха

Суть хранения - луковая и чесночная шелуха содержит эфирные масла предотвращающие гниение. Засыпать, как и опилками. Слоями. Это поможет сохранить овощ всю зиму в погребе. Рекомендуется для хранения брать поздние сорта.

Оставить на грядке

Можно оставить овощ на зиму прямо на грядке и весной выкопать. Делается это так, ботва у моркови обрезается полностью, грядка засыпается песком и накрывается полиэтиленом. На него посыпать слой опилок, листвы, торфа. Лучше накрыть рубероидом или слоем пленки. Так, хранение моркови любого сорта, до весны не представляет сложности.

Парафин

Интересный вариант для моркови любого сорта. Чистые и подсушенные корнеплоды, опустить в горячий парафин. Хорошо добавить туда пчелиный воск. Это помогает сохранить морковь при погребе до 5 месяцев.

Холодильник

Рассмотрим, как хранить морковь в холодильнике. Для этого годятся любые сорта. Это один из лучших способов, как хранить морковь в квартире. Использовать рекомендуется отделение для овощей и фруктов, где оптимальная температура. Варианты:

• перемыть и в бумажные пакеты, можно завернуть газетами, оставить на зиму;
• замотать стрейч-пленкой, чтобы моркови не касались друг друга, используют любые сорта;
• натереть на терке или порезать кубиками, разложить по п/э, поместить в морозилку, где температура глубокой заморозки и оставить на зиму. Удобно в приготовлении супов и овощных рагу.

Дадим совет, как быстро почистить морковь. Кухонный скребок, овощечистка, самое лучшее средство. На чистку овоща, уйдет нескольких секунд, останется только сполоснуть водой.

Как хранить морковь в холодильнике, выбирайте сами, но старайтесь в первую очередь, употребить в пищу почищенную, портится она быстрее.

Несколько советов, когда хранение моркови в погребе, гараже, холодильнике, принесет хорошие результаты:

• не кладите ее рядом с яблоками, они выделяют этилен, портящий вкус моркови;
• чтобы не было прорастания, обязательно срезайте у нее верхушку в 1см.

Важно! Во время хранения, морковь должна терять мало влаги и в то же время, не должна гнить от повышенной влажности.